影响基础代谢的因素是（）

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、胆固醇(cholesterol)、肌纤维(muscle fiber)、营养素(nutrient)、苦杏仁苷(amygdalin)、糖蛋白(glycoprotein)、基础代谢(basal metabolism)、体力劳动强度(physical labor intensity)、尼克酸(niacin)、受影响

[单选题]影响基础代谢^{(basal metabolism)}的因素是（）

A. 气温
B. 食物特殊动力作用
C. 体力劳动强度^{(physical labor intensity)}
D. 生长发育
E. 以上都是

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学习资料：

[单选题]下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）

A. 先切后洗
B. 水中浸泡后烹调
C. 开水中烫10分钟以上
D. 提前切好，吃时现炒
E. 急火快炒

[单选题]去除苦杏仁苷的方法哪项是错误的（）

A. 清水浸泡
B. 干炒
C. 碱水浸泡
D. 酸水浸泡
E. 酶解

[单选题]必需脂肪酸的特点不包括（）

A. 是磷脂的重要组成成分
B. 是合成尼克酸^(niacin)的前体物质
C. 是合成前列腺素的前体物质
D. 与胆固醇的代谢有关
E. 缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤

[单选题]维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）

A. 肌纤维蛋白
B. 糖蛋白
C. 黏蛋白
D. 胶原蛋白
E. 肌红蛋白

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