维生素B2缺乏时可影响（）

【名词&注释】

黑木耳(auricularia auricula)、糖精钠(saccharin sodium)、学龄期(school age)、河豚鱼(globefishes)、河豚毒素(tetrodotoxin)、妊娠期缺铁性贫血(iron deficiency anemia in pregnancy)、青少年期(adolescence)、牛奶及奶制品(milk and milk products)、羟赖氨酸(hydroxylysine)、谷胱甘肽还原酶活性(glutathione reductase activity)

[单选题]维生素B2缺乏时可影响（）

A. 羟脯氨酸、羟赖氨酸^{(hydroxylysine)}的形成
B. 辅酶I的合成
C. 过氧化氢酶活性
D. 谷胱甘肽还原酶活性^{(glutathione reductase activity)}
E. 碱性磷酸酶活性

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[单选题]孕期营养不良对母体的主要影响是（）

A. 妊娠期缺铁性贫血
B. 缺钙造成的骨质软化症
C. 蛋白质缺乏造成水肿
D. 以上皆是
E. 以上皆不是

[单选题]河豚毒素主要存在于河豚鱼的（）

A. 卵巢、肝脏
B. 皮肤、血液
C. 肌肉、脾脏
D. 眼球、脑部
E. 心脏、肾脏

[单选题]以下食物是铁的良好食物来源，但除外（）

A. 猪肝
B. 动物全血
C. 黑木耳
D. 牛奶及奶制品^{(milk and milk products)}
E. 禽鱼类

[单选题]下面哪种物质通常被称为"类维生素"（）

A. 叶酸
B. 烟酸
C. 牛磺酸
D. 生物素
E. 泛酸

[单选题]维生素D主要储存于（）

A. 肝脏
B. 肾脏
C. 骨骼
D. 皮肤
E. 脂肪

[单选题]胆固醇含量最高的部位是（）

A. 脑
B. 内脏
C. 舌
D. 瘦肉
E. 肥肉

[单选题]红细胞生成缺铁期（）

A. ID
B. RDA
C. IDE
D. ADI
E. IDA

[单选题]缺铁性贫血、缺锌症、维生素（A、B2、C）缺乏、肥胖等（）

A. 胎儿期
B. 婴幼期
C. 学龄期
D. 青少年期^{(adolescence)}
E. 老年期

[单选题]属于天然色素的是（）

A. BHA
B. 亚硝酸钠
C. 山梨酸钾
D. 焦糖
E. 糖精钠

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