营养与食品卫生(副高)2023人机对话每日一练(02月13日)

【名词&注释】

蛋白质利用率(protein utilization)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、另一方面(on the other hand)、两个方面(two sides)

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值

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