维生素E的防癌功能除外（）。

【名词&注释】

食管癌(esophageal carcinoma)、营养物质(nutrient)、发生率、癌基因(oncogene)、免疫反应性(immunoreactive)、高蛋白饮食(high protein diet)、上皮组织细胞(epithelial cell)、肠道益生菌、括约肌压力(sphincter pressure)

[单选题]维生素E的防癌功能除外（）。

A. 抑制N-亚硝基化合物在体内合成
B. 在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸
C. 刺激抑癌基因p53的表达
D. 作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
E. 在清除自由基方面与硒协同作用

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[单选题]下列哪种物质能防止上皮组织癌前病变发展成癌（）。

A. 硒
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 膳食纤维

[单选题]下面哪项不适于胃癌切除后患者（）。

A. 高蛋白饮食
B. 少食多餐
C. 限制碳水化合物的摄入
D. 干稀分食
E. 逐步增加食量和食物种类

[单选题]以下说法错误的是（）。

A. 食物过敏属于免疫反应性疾病
B. 亚硫酸盐的不耐受者主要发生在肝衰竭患者中
C. 婴幼儿食物过敏发生率较高
D. 食物不耐受很少与免疫因素有关
E. 食物不耐受可由营养物质引起

[单选题]食管癌患者术后出现脂肪痢并伴有腹部不适时，宜选用（）。

A. 流质膳食
B. 增加食管下端括约肌压力^{(sphincter pressure)}的食物，如牛奶
C. 用中链脂肪酸代替部分长链脂肪酸
D. 肠外营养
E. 软食或要素膳食

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