西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、蒸馏水(distilled water)、适用于(suitable for)、白兰地酒(brandy)

[单选题]西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

A. 椒盐瓶
B. 花盆
C. 水杯
D. 酒杯

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学习资料：

[单选题]冲调咖啡最理想的水是（）。

A. 蒸馏水
B. 含大量铁质的水
C. 含大量碱的水
D. 沸水

[单选题]杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。

A. 鸡尾酒杯
B. 古典酒杯
C. 葡萄酒杯
D. 白兰地杯

[单选题]鳕鱼的英文是（）。

A. Salmon
B. Roach
C. Haddock
D. Anchovy

[单选题]法国菜的特点是（）。

A. 少油清淡
B. 常用水果
C. 多油辛辣
D. 喜用咖喱

[单选题]干邑白兰地酒^(brandy)产自于（）。

A. 英国
B. 法国
C. 德国
D. 美国

[单选题]不宜与葡萄酒一起存放的酒类是（）。

A. 威士忌酒
B. 白兰地酒^(brandy)
C. 啤酒
D. 金酒

[单选题]比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。

A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

[单选题]展示盘的英语是（）。

A. platter
B. plate
C. showplate
D. tray

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