综合毛利率的公式应为（）

【名词&注释】

财务人员(financial personnel)、餐饮企业(catering enterprises)、销售收入(sales income)、思想政治素质(ideological and political quality)、优质优价、鸡尾酒(cocktail)、餐饮服务员、主要工作任务(major undertakings)、综合毛利率(integrated gross)、思想上(inwardly)

[单选题]综合毛利率^{(integrated gross)}的公式应为（）

A. A、综合毛利率^{(integrated gross)}=毛利总额/（成本+费用）×100%
B. B、综合毛利率^{(integrated gross)}=销售收入总额/毛利总额×100%
C. C、综合毛利率^{(integrated gross)}=毛利总额/销售收入总额×100%
D. D、综合毛利率^{(integrated gross)}=销售收入总额/（成本+费用）×100%

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[多选题]餐饮服务员应具备的思想政治素质主要指（）。

A. A、政治上坚定
B. B、精神上愉快
C. C、思想上^(inwardly)敬业
D. D、品质上崇高

[单选题]大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。

A. 准备餐前鸡尾酒服务
B. 提供休息室
C. 提供茶水
D. 提供香巾

[单选题]餐饮企业采购部门的主要工作任务^{(major undertakings)}是（）。

A. 符合采购规格标准
B. 提供优质优价原料
C. 严格入库管理制度
D. 储备数量合适原料

[单选题]财务人员对采购入库材料的账款管理，属于餐饮成本综合管理中的（）。

A. 验收管理
B. 库存爸理
C. 付款管理
D. 配菜管埋

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