饮食经营一般是手工劳动较多，直接面向消费者，现做现卖，顾客一

【名词&注释】

保护措施(protection measures)、地方性(endemic)、食品质量(food quality)、摄入量、操作性(operability)、国家元首、充分利用(make full use)、国防部长、手工劳动(manual labor)、政府首脑(head of government)

[单选题]饮食经营一般是手工劳动^{(manual labor)}较多，直接面向消费者，现做现卖，顾客一般就地接受服务，当场鉴定食品质量的好坏，这一特点被称为（）。

A. A、明显的地方性
B. B、技术的操作性
C. C、服务的直接性
D. D、服务的优质性

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学习资料：

[单选题]宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的（）。

A. A、生重
B. B、熟重
C. C、净重
D. D、干重

[单选题]国宴一般是由（）举办。

A. A、国家元首或政府首脑^{(head of government)}
B. B、国防部长
C. C、外交部长
D. D、总书记

[单选题]在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用^{(make full use)}好西餐烹制菜肴的（）。

A. A、营养素保护措施
B. B、调味手段
C. C、加热手段
D. D、原料的选用

[单选题]（）最适用油发的方法发制。

A. 鱼翅
B. 鱼肚
C. 鱿鱼
D. 干贝

[单选题]虾肉表皮睥红色物质是（）。

A. D

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