下列果蔬中，含水量最高的是（）。

【名词&注释】

含水量(water content)、苹果酸—乳酸发酵(malolactic acid fermentation)、抑制作用。

[单选题]下列果蔬中，含水量最高的是（）。

A. 藕片
B. 西芹
C. 冬瓜
D. 桃子

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学习资料：

[单选题]（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。

A. A、增加氧气
B. B、减低氧气
C. C、二氧化碳

[单选题]下列酒精发酵产物中应除去的物质是（）

A. 磷酸己糖
B. 甘油
C. 高级一元醇
D. 甲醇

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