豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、雌激素(estrogen)、有机磷(organophosphorus)、苹果酸(malic acid)、生物素(biotin)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、卫生标准(hygienic standard)、红细胞凝集素(red cells coagulation)

[单选题]豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

A. 蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}
B. 抗生物素
C. 皂苷
D. 植酸
E. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}

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[单选题]能够干扰铁吸收的是（）

A. 赖氨酸
B. 苹果酸
C. 柠檬酸
D. 乳酸
E. 植酸

[单选题]某些品种具有一定雌激素活性的农药是（）

A. 有机磷
B. 有机氯
C. 有机砷
D. 有机汞
E. 氨基甲酸酯类

[单选题]按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准^{(hygienic standard)}》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）

A. ≥2.5％
B. ≥2.9％
C. ≥3.1％
D. ≥3.3％
E. ≥3.5％

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