近年来国内推广的f

【名词&注释】

人员配备(personnel allocation)、餐饮业(catering trade)、酒店业(hotel industry)、优化组合(optimum combination)、信息沟通(information communication)、出水量(water yield)、销售部(sales department)、近年来国内

[填空题]近年来国内推广的f

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[单选题]前后台、生产与销售加强沟通，及时调整销售；或最大限度地扩大销售，减少积压和浪费；或以合理的方式，建议客人少点行将断档的品种，切实减少客人的不满和服务的被动。而最便于这些信息沟通的场所，莫过于所有出品都必经之关口（）

A. A、值台的服务人员
B. B、厨房打荷的
C. C、销售部^{(sales department)}
D. D、备餐间

[单选题]厨房人员分岗到位以后，可能会比现一些学非所朋、用非所长的员工，或者一些班组会出现群体搭配欠佳、团体协作精神缺乏等现象，所以要不断逆行（）。

A. 人员配备
B. 优化组合
C. 人员培训
D. 激励表扬

[单选题]燃气热水器出水量^{(water yield)}可分为几种（单位：升）（）。

A. 8、10、11、12、13、16
B. 8、10、12、13、14、16
C. 8、10、12、14、16、18
D. 8、11、12、13、16、18

[单选题]餐饮业属于（）。

A. 服务业
B. 旅游业
C. 工业
D. 酒店业

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