正常人膳食中铁良好来源为（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、能量消耗(energy consumption)、食源性疾病(food-borne disease)、多发性神经炎(polyneuritis)、物质基础(material base)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、蛋白质利用率(protein utilization)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、急慢性中毒

[单选题]正常人膳食中铁良好来源为（）

A. 动物肝脏、肉类
B. 蔬菜、水果
C. 稻米、面粉
D. 西红柿、白菜
E. 玉米、小米

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列食物中富含血红素铁的是（）

A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 肝脏
D. 大豆
E. 菠菜

[单选题]下列与锌缺乏有关的临床表现是（）

A. 口角炎
B. 毛囊角化
C. 性功能减退
D. 脂溢性皮炎
E. 多发性神经炎

[单选题]处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）

A. 100
B. 105
C. 108
D. 1010
E. 1015

[单选题]食物中毒是（）

A. 因暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B. 食源性疾病的总称
C. 有毒食物引起的急慢性中毒
D. 经食物传播的各种疾病
E. 正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病

[单选题]关于副溶血性弧菌的特性说法错误的是（）

A. 对热敏感
B. 对酸敏感
C. 出现"神奈川现象"
D. 为革兰阳性弧菌
E. 具有溶血作用

[单选题]大脑能直接利用的能量来源是（）

A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 葡萄糖
D. 葡萄糖酸
E. 蔗糖

[单选题]对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是（）

A. 维生素A、维生素B1、烟酸
B. 维生素B1、烟酸、维生素B6
C. 烟酸、维生素K、维生素B2
D. 维生素B6、维生素E、维生素B12
E. 维生素D、叶酸、维生素C

[单选题]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）

A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品的营养质量指数
E. 以上都不是

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率^{(net protein utilization)}
E. 蛋白质功效比值

本文链接：https://www.51bdks.net/show/6375k0.html