酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）

【名词&注释】

非生物稳定性(non-biological stability)

[多选题]酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）

A. 赋予酒花爽快的苦味
B. 增加啤酒的防腐能力
C. 赋予啤酒特有关的酒花香气
D. 提高啤酒的非生物稳定性

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[单选题]对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）

A. 氯仿—甲醇提取法
B. 卡尔—费休法
C. 罗紫—哥特里法
D. 巴布科克法

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