按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和（）。

【名词&注释】

组织培养(tissue culture)、厌氧发酵(anaerobic fermentation)、细胞工程(cell engineering)、基因工程(genetic engineering)、食品工业(food industry)、蛋白质工程(protein engineering)、细胞培养基(cell culture medium)、细胞融合(cell fusion)、动植物(animals and plants)

[填空题]按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和（）。

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学习资料：

[单选题]下列有关细胞工程、发酵工程、基因工程说法错误的是（）。

A. 现代细胞工程就是对经过基因工程改造的组织进行细胞培养和细胞融合^{(cell fusion)}
B. 现代细胞工程不再是传统意义上组织培养技术
C. 现代发酵工程所采用的菌株是通过基因工程获得的高效表达菌株
D. 通过基因工程获得的高效表达菌株可能是微生物的产物、也可能产生于动植物^{(animals and plants)}基因，但不可能来自人的基因。

[多选题]下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.

A. 酱油
B. 糖类（淀粉）的生产
C. 泡菜的制作
D. 酿酒

[多选题]细胞培养技术包括的内容有（）.

A. 细胞破碎
B. 取材和除菌
C. 配制细胞培养基^{(cell culture medium)}并灭菌
D. 将接种后的培养基进行培养

[单选题]采用游离或固定化酶作为生物催化剂的生物反应过程则称为（）.

A. 发酵过程
B. 酶反应过程
C. 细胞工程
D. 蛋白质工程

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