目前国内最常用的麦芽辅助原料是（）

【名词&注释】

培养基(medium)、麦芽糖(maltose)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、有代表性(representative)

[单选题]目前国内最常用的麦芽辅助原料是（）

A. 大麦
B. 大米
C. 玉米
D. 小麦

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学习资料：

[单选题]三糖铁（TSI）琼脂培养基中含有的三种糖是（）。

A. 乳糖、菊糖，葡萄糖
B. 乳糖、麦芽糖，葡萄糖
C. 乳糖、蔗糖，果糖
D. 乳糖、蔗糖，葡萄糖

[多选题]正确采样必须遵循的原则是（）。

A. 样品要均匀、有代表性^{(representative)}
B. 样品要新鲜
C. 样品未被有毒、有害的物质污染
D. 采集的样品要保持原有的理化特性
E. 采样过程要防止成分逸散或带入杂质

[单选题]酱货制备检测样品时，应称取均匀样品先（）再定容。

A. 浸泡
B. 煮沸浸泡
C. 热水浸泡
D. 直接定容

[单选题]脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）。

A. A、电炉
B. B、凯氏定氮器
C. C、索氏抽提器

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