酶与其他催化剂相比具有显著的特性：（）、（）和（）。

【名词&注释】

专一性(specificity)、叶绿素酶(chlorophyllase)

[填空题]酶与其他催化剂相比具有显著的特性：（）、（）和（）。

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[单选题]食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关，以下哪那种不是：（）。

A. A、脂肪氧化酶
B. B、葡萄糖异构酶
C. C、叶绿素酶
D. D、多酚氧化酶

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