餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习

【名词&注释】

食品安全(food safety)、安全问题(security problem)、基本技能(basic skills)、必要条件(necessary condition)、情节严重(gravity of the circumstances)、许可证(license)、联系方式(styles integrating)、色香味(color flavor taste)、不明确(imprecision)、主管人员(executive staff)

[填空题]餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

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学习资料：

[单选题]食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的（）。

A. A、没收违法所得
B. B、处以二千元以上五万元以下罚款
C. C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D. D、责令停产停业，直至吊销许可证

[单选题]餐饮服务经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（）。

A. A、食品的名称、规格、数量
B. B、生产批号、保质期
C. C、供货者名称及联系方式^{(styles integrating)}、进货日期
D. D、以上都是

[单选题]餐饮加工区功能分区不明确^{(imprecision)}易造成的安全问题：（）。

A. A、食品原料容易受到杂物污染
B. B、生食品对熟食品的污染
C. C、无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质
D. D、以上都是

[单选题]下列哪种情况食品验收不合格：（）。

A. A、包装完整
B. B、标识齐全
C. C、色香味^{(color flavor taste)}等感官性状正常
D. D、外包装全是英文，无中文标识

[单选题]申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员^{(executive staff)}自处罚决定作出之日起（）年内不得从事餐饮服务管理工作。

A. A、3
B. B、10
C. C、2
D. D、5

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