2022营养（士）题库食物中毒题库冲刺密卷答疑(10.03)

1. [单选题]关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

A. 不耐热
B. 在酸性环境中易破坏
C. 属于肝脏毒
D. 主要污染干燥、冷藏食品
E. 耐碱

2. [单选题]黄曲霉毒素中毒^{(aflatoxicosis)}，主要靶器官是（）。

A. 肾脏
B. 骨骼
C. 卵巢
D. 肝脏
E. 神经系统

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