蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。

【名词&注释】

精氨酸(arginine)、丙酮酸、代谢物(metabolite)、乙醛酸(glyoxylic acid)、脂蛋白(lipoprotein)、糖酵解(glycolysis)、坂口反应(sakaguchi reaction)、甘油醛(glyceraldehyde)、呈色反应(show-colors reaction)

[填空题]蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。

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[单选题]乳酸脱氢酶是具有四级结构的蛋白质分子，含有多少个亚基（）。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5

[单选题]糖酵解时哪一对代谢物提供~P使ADP生成ATP（）。

A. 3-磷酸甘油醛^{(glyceraldehyde)}及磷酸果糖
B. 1-磷酸葡萄糖及磷酸烯醇型丙酮酸
C. α-磷酸甘油酸及6-磷酸葡萄糖D
D. 1，6-二磷酸果糖及1，3-二磷酸甘油酸
E. 1，3-二磷酸甘油酸及磷酸烯醇型丙酮酸

[单选题]糖原分子中的1个葡萄糖残基酵解时净生成ATP几个（）。

A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个
E. 5个

[单选题]血浆中何种脂蛋白浓度增加，可能具有抗动脉粥样硬化作用（）。

A. LDL
B. HDL
C. VLDL
D. 中间密度脂蛋白（IDL）
E. CM

[单选题]含有精氨酸的蛋白质特有的呈色反应^{(show-colors reaction)}是（）。

A. 双缩脲反应
B. 黄色反应
C. 米伦氏反应
D. 乙醛酸反应
E. 坂口反应^{(sakaguchi reaction)}
F. 福林试剂反应

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