脑中胆固醇含量最高，每100克可达（）毫克以上。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus)、食物中毒(food poisoning)、氰化物(cyanide)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、骨密度(bone mineral density)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、海产品(seafood)、摄入量、主要症状(main symptoms)

[单选题]脑中胆固醇含量最高，每100克可达（）毫克以上。

A. 3000
B. 3500
C. 2000
D. 4000

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[单选题]糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）

A. 10％～20％
B. 20％～30％
C. 30％～40％
D. 40％～50％
E. 50％～70％

[单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸^{(monounsaturated fatty acid)}和多不饱和脂肪酸的适宜比例为（）。

A. ＞1：1：1
B. ＜1：1：1
C. ＝1：1：1
D. ＜1：1：1.5

[单选题]以胰岛素抵抗为发病基础的糖尿病类型为（）

A. 1型糖尿病
B. 2型糖尿病
C. 妊娠期糖尿病
D. 其他类型糖尿病
E. 任一种糖尿病

[多选题]评价机体钙营养状况可采用的方法有（）

A. 测定血清钙
B. 测定粪便中的钙
C. 调查骨质疏松和骨折的发生率
D. 测定钙的摄入量与排出量
E. 测定骨密度

[多选题]慢阻肺患者的营养代谢变化包括（）。

A. 高代谢
B. 高消耗
C. 负氮平衡
D. 正氮平衡
E. 体重进行性下降

[多选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品^(seafood)鱼，虾。

A. A, B, C, D, E, F

[多选题]蒸馏洒的主要卫生问题，是指下述（）有害物质存在。

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 铅
D. 醛类
E. 氰化物

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