食物中果胶含量测定的方法是（）

【名词&注释】

肉制品(meat products)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、异丙醇(isopropanol)、硫酸铜(copper sulfate)、硫酸钾(potassium sulfate)、水蒸汽蒸馏(steam distillation)、展开剂(developer)、密度计法(densimeter method)

[单选题]食物中果胶含量测定的方法是（）

A. 康威氏扩散皿法
B. 水蒸汽蒸馏^{(steam distillation)}法
C. 密度计法^{(densimeter method)}
D. 重量法

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解，可以加入（）

A. A、辛醇B、硫酸钾C、硫酸铜D、硼酸

[单选题]用薄层层析法测定肉与肉制品中聚磷酸盐含量时，异丙醇起（）的作用。

A. 展开剂^(developer)
B. 显色剂
C. 薄层剂
D. 提取液

本文链接：https://www.51bdks.net/show/600gl3.html