2022餐厅服务员题库餐厅服务员初级题库考试试题(04月23日)

1. [单选题]起泡酒因为瓶内有气压，故软木塞^(cork)外有铁丝帽，以防软木塞^(cork)被弹出。其开瓶的步骤是：把瓶口的铁丝与锡箔剥掉，以（）的角度拿着酒瓶。

A. 15°
B. 30°
C. 45°
D. 60°

2. [单选题]在一家三星级酒店，餐饮收入占销售收入的（）。

A. A、1/3左右
B. 1/2左右
C. 1/4左右
D. 1/5左右

3. [单选题]早上见到客人时最好说“（）”。

A. 早上好
B. 天气真好
C. 你好
D. 你早

4. [单选题]煮沸消毒是指将洗干净的餐具放在金属丝筐中，在（）中煮lmin即可。

A. 70℃热水
B. 80℃热水
C. 90℃热水
D. 100℃沸水

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