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2022管理学题库现代厨房管理题库海量每日一练(04月19日)

来源： 必典考网    发布：2022-04-19     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022管理学题库现代厨房管理题库海量每日一练(04月19日)，更多现代厨房管理题库的每日一练请访问必典考网管理学题库频道。

1. [单选题]厨师长是厨房至关重要(very important)的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（）

A. A、有良好的体质和心理素质
B. B、解诀问题的能力
C. C、熟知成本核算以及控制的程序和方法
D. D、熟知食品营养卫生知识(nutrition hygiene knowledge)


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