营养与食品卫生学综合练习题库年=免费每日一练下载(04月21日)

1. [单选题]干性脚气病可以出现的症状是（）

A. 右心室扩大
B. 强直性痉挛
C. 垂足、垂腕
D. 共济失调
E. 眼肌麻痹

2. [单选题]某男，53岁，身高1.72m，体重85kg。3个月前左脚第一趾跖关节夜间突然剧烈疼痛，患处关节局部红肿，对温度、触摸、震动极为敏感，一周左右自行缓解，但有反复发作。患者没有发烧，使用抗生素治疗无效。近日有腰痛、血尿等症状出现，去医院就医。医生告知该病与饮食密切相关^{(closely related)}，他对该患者蛋白质摄入正确的建议是（）

A. 吃动物的肝脏
B. 吃蛋和牛奶
C. 吃虾
D. 吃沙丁鱼
E. 喝肉汤

3. [单选题]鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）

A. 赖氨酸
B. 膳食纤维
C. 亮氨酸
D. DHA和EPA
E. 有机酸

4. [单选题]在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是（）

A. 最大无作用剂量
B. 人体每日容许摄入量
C. 总膳食中的容许含量
D. 每种食物中的最大容许量
E. 食品中有毒物质限量

5. [单选题]某人进食午餐后回家，1小时左右出现头疼、头晕、恶心、呕吐、视力模糊、瞳孔缩小如针尖大、呼吸困难等症状，到卫生所就医，初步诊断是中毒。根据症状，可考虑为（）

A. 有机磷农药中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 赤霉病麦^{(wheat infected scab)}中毒
D. 发芽马铃薯中毒
E. 有毒蜂蜜中毒

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