下列属于供能营养素的是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、食品企业(food enterprises)、矿物质(mineral)、营养缺乏病(deficiency disease)、电离辐射(ionizing radiation)、卫生设施(health facilities)、生产布局(production distribution)、卫生防护(health protection)、眼结膜(conjunctival)、比较发达(comparatively developed)

[单选题]下列属于供能营养素的是（）

A. 维生素、脂肪、蛋白质
B. 蛋白质、维生素、矿物质
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
D. 矿物质、脂肪、碳水化合物
E. 蛋白质、碳水化合物、维生素

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[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）

A. A.膳食调查B.体格检测C.营养缺乏病临床检查D.营养调查E.营养监测

[单选题]实际体重在理想体重10%内为（）

A. A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或非瘦弱D.无法判断E.消瘦

[单选题]维生素A的主要来源是（）

A. A.马铃薯B.梨子C.大米D.动物肝脏E.苹果

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

A. A.根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光B.审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求C.对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护^{(health protection)}情况作出评价D.对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价E.根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜^{(conjunctival)}外侧出现白色泡沫状聚集物。

A. D

[单选题]蛋白质占总能量的推荐比例是（）

A. A.55%～65%B.20%～30%C.10%～15%D.60%～65%E.20%～25%

[单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是（）

A. 生产布局^{(production distribution)}
B. 生产建筑物
C. 卫生设施
D. 食品库房
E. 凉菜间

[单选题]霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）

A. 比较不发达
B. 发达
C. 比较发达^{(comparatively developed)}
D. 不发达
E. 以上都不对

[单选题]锌吸收与下列哪一项因素无关（）。

A. A、植酸
B. B、铁离子
C. C、膳食纤维
D. D、维生素D
E. E、以上都不是

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