2022三级营养师题库模拟考试系统108

1. [多选题]评价食物蛋白质利用率常用指标有()。

A. 食物蛋白质生物价
B. 食物蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
C. 食物蛋白质功效比值
D. 食物蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}分E.食物蛋白质的含量

2. [单选题]人类最理想、最经济的热能来源是()。

A. 动物蛋白
B. 薯类淀粉
C. 动物脂肪
D. 谷类淀粉

3. [单选题]高能量膳食最不适合哪一种疾病()。

A. 支气管哮喘
B. 肺部感染
C. 睡眠呼吸暂停综合征
D. 肺结核

4. [单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}时，作为参考蛋白的是()。

A. 牛乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质

5. [单选题]学龄前儿童注意力分散表现为（）.

A. 容易入睡
B. 不专心进餐
C. 喜欢看电视^{(watch television)}
D. 不容易与他人共处

6. [单选题]机体缺乏维生素K可引起（）。

A. A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病

7. [单选题]学龄前儿童可以摄取（）食品。

A. A.辛辣B.细软品C.油腻D.大块

8. [单选题]采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。

A. 10S
B. 3S
C. 5S
D. 30S

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