2022食品科学技术题库食品微生物学题库模拟考试题106

1. [单选题]对多数微生物来说，最适宜的碳源是（）

A. A、CHON类
B. B、CHO类
C. C、CH类
D. D、CD类

2. [单选题]啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。

A. 细菌
B. 病毒
C. 放线菌
D. 酵母菌

3. [单选题]两种（类）微生物生活在一起，对一方有利或对双方都有利，这种关系属于（）

A. 寄生
B. 拮抗
C. 共生
D. 互生

4. [单选题]酿造用水的水质杂菌指标应低于（）

A. 100个/ml
B. 300个/ml
C. 500个/ml
D. 1000个/ml

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