2022管理学题库中餐厅服务题库每日一练(09月13日)

1. [单选题]几种物品同时装盘，应该（）。

A. 贵重物品放在盘的里档
B. 重物、高物放在外档
C. 轻物低物放在盘的里档
D. 重物、高物放在里档

2. [单选题]上菜的位置是（）

A. 主宾位
B. 主人的右侧
C. 副主人的左右侧

3. [单选题]腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈（）关系。

A. A、正比
B. B、反比
C. C、不确定
D. D、没关系

4. [单选题]关于纠正措施的记录要求说法正确的是：（）。

A. A、重要的纠正措施需要记录
B. B、普通的纠正措施不用记录
C. C、所有的纠正措施都应有文字记录
D. D、所有的纠正措施都不需要文字记录

5. [单选题]下列哪种情况食品验收不合格：（）。

A. A、包装完整
B. B、标识齐全
C. C、色香味^{(color flavor taste)}等感官性状正常
D. D、外包装^{(outer packing)}全是英文，无中文标识

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