果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而

【名词&注释】

长椭圆形(long oval)、呼吸作用(respiration)、发生变化

[判断题]果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。

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学习资料：

[多选题]运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）

A. 罐藏
B. 辐照杀菌
C. 腌制
D. 微波杀菌
E. 冷冻

[单选题]典型的粳稻谷谷粒一般是（）

A. 长椭圆形
B. 椭圆形
C. 细长形
D. 圆形

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