食物中毒的流行病学特点是（）

【名词&注释】

肝硬化(liver cirrhosis)、水产品(aquatic products)、半衰期(half-life)、乳制品(dairy products)、显像剂(imaging agent)、地区性(regionality)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、生物利用率(bioavailability)、运铁蛋白(transferrin)、巴氏消毒法(pasteurization)

[单选题]食物中毒的流行病学特点是（）

A. 中毒的发生与吃某种食物有关
B. 以集体爆发多见
C. 发病具有明显的季节性、地区性
D. 以细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}为主
E. 以上都是

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[单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）

A. A.蛋白质含量B.表观消化率C.真实消化率D.净利用率E.生物利用率^{(bioavailability)}

[单选题]在铁减少期，出现改变的指标是（）

A. 血红蛋白下降
B. 血清铁下降
C. 血清铁蛋白下降
D. 运铁蛋白^{(transferrin)}浓度下降
E. 红细胞比积下降

[单选题]深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素和VC
C. 维生素B1
D. 蛋白质
E. 纤维素

[单选题]201Tl作为心肌显像剂下列哪些描述不正确（）。

A. 由回旋加速器生产
B. 物理半衰期为74小时
C. 1次注药后能获得负荷和静息心肌血流灌注影像
D. 有再分布
E. 允许1次给予较大剂量，影像质量好

[单选题]高温消毒的方法包括（）

A. 巴氏消毒法^{(pasteurization)}
B. 超高温瞬时灭菌法
C. 煮沸消毒
D. 微波消毒
E. 以上都是

[单选题]非血红素铁吸收率为（）

A. 1
B. 1/2
C. 1/3
D. 3/4
E. 1/10

[单选题]假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）

A. 水产品
B. 乳制品
C. 冷冻食品
D. 肉、鱼和罐头
E. 咸鱼

[单选题]1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒（）

A. 镰刀菌
B. 岛青霉
C. 黄曲霉
D. 杂色曲霉
E. 桔青霉

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