奶粉用添加剂的主要构成成分是（）。

【名词&注释】

添加剂(additive)、冰淇淋(ice cream)、营养素(nutrient)、直投式发酵剂(ready-to-use starter)、工作发酵剂(working stock culture)、母发酵剂(mother culture)

[单选题]奶粉用添加剂的主要构成成分是（）。

A. A、矿物元素单质和有机营养素及其衍生物
B. B、无机盐类和有机营养素及其衍生物
C. C、矿物元素单质和无机盐类
D. D、有机营养素及其衍生物

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学习资料：

[多选题]（）可以直接用于生产。

A. A、母发酵剂^{(mother culture)}
B. B、中间发酵剂
C. C、工作发酵剂^{(working stock culture)}
D. D、直投式发酵剂

[单选题]冰淇淋的乳脂率要求在（）%。

A. A、1～3
B. B、3～5
C. C、5～7
D. D、8～14

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