基本味觉分为（）、（）、（）、（）。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、折射率(refractive index)、临界角(critical angle)、红棕色(reddish brown)、反射定律、第一个(first)、消化液(digestive juice)、基本味觉(basic taste sensation)、腐烂变质、旋光性质

[填空题]基本味觉^{(basic taste sensation)}分为（）、（）、（）、（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上，其目的是（）。

A. 校正电极
B. 活化电极
C. 清洗电极
D. 检查电极

[单选题]折光仪是利用（）。

A. 光的折射定律测定物质折射率的仪器
B. 物质的旋光性质测定物质折射率的仪器
C. 光的反射定律测定物质折射率的仪器
D. 临界角原理测定物质折射率的仪器

[单选题]引起碳水化合物腐烂变质的微生物主要是（）。

A. 蛋白酶
B. 酵母菌
C. 细菌
D. 青霉

[单选题]第一个发现微生物的学者是（）

A. 列文虎克
B. 巴氏德
C. 科赫
D. 布赫纳

[单选题]以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点。

A. A、溶液由蓝色到蓝色消失时
B. B、溶液由红色到蓝色
C. C、溶液由红色到黄色

[单选题]采样一般分三个步骤进行，由整批食物的各个部分采取的少量样品称为（）。

A. 平均样品
B. 检样
C. 送检样品
D. 原始样品

[单选题]在某食品的消化液^{(digestive juice)}中加入1-2滴0.5mol/L的SnC12若有Hg++存在应有（）现象。

A. 生成白色沉淀，逐渐变灰或黑色
B. 生成褐色沉淀，逐渐转黑色
C. 生成黄色沉淀
D. 生成红棕色沉淀，逐渐黑色

本文链接：https://www.51bdks.net/show/5xjx7z.html