食品标签应符合法律、法规及相应食品安全标准的规定；应清晰、醒

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、食品安全(food safety)、肉制品(meat products)、科学依据(scientific basis)、食品标签(food labeling)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、雅俗共赏、通俗易懂、乳及乳制品(milk and milk products)、吊白块

[单选题]食品标签应符合法律、法规及相应食品安全标准的规定；应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读；（）。

A. 应通俗易懂、有科学依据
B. 应雅俗共赏、有传统依据
C. 应古朴典雅、有历史传承
D. 应流行大众、有现代气息

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学习资料：

[单选题]志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等（）个群。

A. 4
B. 5
C. 6
D. 8

[单选题]含有化学成分不完全清楚或各批物质的成分很难一致的天然物质，所组成的培养基叫（）培养基。

A. 选择
B. 鉴别
C. 合成
D. 天然

[单选题]我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）。

A. 甲醛用于乳及乳制品^{(milk and milk products)}
B. 硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松
C. 吊白块用于食品漂白
D. 亚硝酸钠，用于肉制品护色

[单选题]下列关于牛乳中成分含量，不正确的是（）。

A. 脂肪为3～5％
B. 蛋白质为2.3～3.5％
C. 乳糖为4.l～4.7％
D. 无机盐为l.0～l.2％

[单选题]检查薄层层析法分析糖精钠，苯甲酸钠的结果是否正确，下面各方法最有说服的是（）。

A. 用标准试剂添加法重做
B. 用标准物质对照一起做
C. 同实验安排人分别做
D. 与外面同类实验室的比对

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