销售收入为50000元，利润额15000元，毛利为18000元，则销售利率

【名词&注释】

价格竞争、电冰箱(refrigerator)、竞争对手(competitor)、巴基斯坦(pakistan)、餐饮企业(catering enterprises)、销售收入(sales income)、浓香型(mellow type)、照明设备(lighting equipment)、白葡萄酒(white wine)、贵州茅台酒

[单选题]销售收入为50000元，利润额15000元，毛利为18000元，则销售利率为（）。

A. A、30％
B. B、333.33％
C. C、277.78％
D. D、36％

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学习资料：

[单选题]（）在室温下饮用。

A. 白葡萄酒^{(white wine)}
B. 红葡萄酒
C. 啤酒
D. 香槟酒

[多选题]选出浓香型^{(mellow type)}的酒（）

A. 贵州茅台酒
B. 泸洲老窖
C. 董酒
D. 五粮液
E. 剑南春

[单选题]餐饮系统的照明设备^{(lighting equipment)}根据其（）可分为基本照明和艺术照明。

A. A、用途
B. B、光源
C. C、布局
D. D、构造

[单选题]空调器的电器控制系统是控制（）和风扇电动机的开动与停止。

A. A、制冷压缩机
B. B、电冰箱
C. C、风扇电机
D. D、轴流风扇

[单选题]经营者在订价时，往往要考虑菜肴的成本、特色和（），这是价格竞争的第二因素。

A. A、质量
B. B、每份菜的份量
C. C、竞争对手的价格
D. D、竞争对手的产品

[单选题]穆斯林饮食文化体系以（）为中心。

A. 巴基斯坦菜
B. 德国菜
C. 土耳其菜
D. 波兰菜

[单选题]西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

A. 法式服务
B. 美式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

[单选题]餐饮企业人力资源培训需有良好的环境，其中培训的氛围可看作是（）。

A. 自然环境
B. 空间环境
C. 设备环境
D. 软环境

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