罐头凸起的低盖可以用手压回，而手离开后又重新向外凸起的现象称

【名词&注释】

成熟度(maturity)、西红柿(tomato)、质量上乘

[单选题]罐头凸起的低盖可以用手压回，而手离开后又重新向外凸起的现象称之为（）

A. 隐胀
B. 初胀
C. 软胀
D. 硬胀

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学习资料：

[单选题]下列哪种原料适合加工糖醋菜类腌渍品（）。

A. A、菠菜
B. B、西红柿
C. C、蒜头
D. D、芋头

[单选题]原料分级的目的在于（）。

A. 质量上乘
B. 形象美观
C. 获得大小、成熟度、外观相当的果蔬
D. 加工方便

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