碳水化合物的主要功能不包括（）。

【名词&注释】

木质素(lignin)、麦芽糖(maltose)、阿拉伯(arab)、主要功能(main function)、消化吸收(digestion and absorption)、功能性低聚糖(functional oligosaccharide)、半乳聚糖(galactan)、糖苷键(glycosidic bond)、糖异生作用(gluconeogenesis)

[单选题]碳水化合物的主要功能不包括（）。

A. 供给和储存能量
B. 构成组织及重要的生命物质
C. 节约蛋白质和抗生酮作用
D. 解毒作用
E. 提供人体必需氨基酸

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学习资料：

[单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。

A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
E. 50

[单选题]含淀粉丰富的食物有（）。

A. 肉类
B. 奶类
C. 粮谷类
D. 水果类
E. 蛋类

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。

A. 节约蛋白质作用
B. 糖异生作用^{(gluconeogenesis)}
C. 生酮作用
D. 三羧酸循环
E. 分解脂肪

[单选题]淀粉消化的部位主要在（）。

A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
E. 食管

[单选题]下列属于可溶性纤维的是（）。

A. 木质素
B. 阿拉伯木糖
C. 木聚糖
D. 果胶
E. 半乳聚糖^(galactan)

[单选题]以下不是双糖的是（）。

A. 海藻糖
B. 蔗糖
C. 果糖
D. 乳糖
E. 麦芽糖

[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。

A. 6.0kcal
B. 4.0kcal
C. 9.0kcal
D. 16.7kcal
E. 167kcal

[单选题]属于三糖的是（）。

A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 淀粉
D. 水苏糖
E. 棉子糖

[单选题]容易使食物老化的是（）。

A. 动物淀粉
B. 直链淀粉
C. 支链淀粉
D. 糊精
E. 果胶

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