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食品风味题库2022历年考试试题及答案(5K)

来源： 必典考网    发布：2022-04-25     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布食品风味题库2022历年考试试题及答案(5K)，更多食品风味题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [多选题]下列哪些是变性蛋白质所表现的特性（）

A. 溶解度降低
B. 黏度变小
C. 生物活性丧失
D. 难以结晶
E. 与水结合能力降低


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