可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、溶血性(hemolytic)、促进作用(promotion)、苯并芘(benzopyrene)、超高温(uht)、海产品(seafood)、亚硝胺(nitrosamine)、脚气病(beriberi)、暗适应(dark adaptation)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]可能为人体内合成亚硝胺^{(nitrosamine)}的重要场所的是（）

A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小肠
E. 大肠

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学习资料：

[单选题]超高温瞬时灭菌法为（）

A. 70～100℃、10～30秒
B. 72～95℃、10～30秒
C. 110～160℃、1～2秒
D. 100～120℃、5～6秒
E. 120～150℃、1～3秒

[单选题]我国人群最常缺乏的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

A. 热解产物污染
B. 苯并芘的污染
C. 亚硝胺^{(nitrosamine)}的污染
D. 铅、砷等有害金属污染
E. 微生物、病毒等生物性污染

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（）

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
D. 沙门菌食物中毒
E. 蜡样芽孢杆菌食物中毒

[单选题]肉毒中毒特征性的临床表现为（）

A. 剧烈呕吐
B. 黄绿色水样便
C. 发绀
D. 神经系统损伤症状
E. 腹痛

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