某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、二面角、α-角蛋白(alpha keratin)、锯齿状(zigzag)

[单选题]某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）

A. 2.00g
B. 2.50g
C. 6.40g
D. 3.00g
E. 6.25g

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[单选题]关于β-折叠正确的说法是（）

A. 只存在于α-角蛋白中
B. 只有反平行式结构，没有平行式结构
C. α-螺旋是右手螺旋，β-折叠是左手螺旋
D. 主链骨架呈锯齿状^(zigzag)形成折叠的片层
E. 肽平面的二面角与α-螺旋的相同

[单选题]氨基酸与蛋白质共同的性质是（）

A. 胶体性质
B. 沉淀性质
C. 变性性质
D. 两性性质
E. 双缩脲反应

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