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2022食品科学技术题库啤酒工艺学题库往年考试试卷(5L)

来源： 必典考网    发布：2022-05-05     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022食品科学技术题库啤酒工艺学题库往年考试试卷(5L)，更多啤酒工艺学题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。

A. 搅拌速度
B. 糖化醪PH
C. 钙镁离子浓度
D. 糖化时间


2. [单选题]安全带正确挂扣方法是（）。

A. 低挂高用
B. 高挂低用
C. 平挂


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