下列哪项可通过加热来避免的食物中毒（）。

【名词&注释】

相对湿度(relative humidity)、呼吸困难(dyspnea)、神经毒素(neurotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、玉米面(maize meal)、赤霉病麦(wheat infected scab)、医院急诊室、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、植物性食物中毒、河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)

[单选题]下列哪项可通过加热来避免的食物中毒（）。

A. 葡萄球菌毒素中毒
B. 四季豆中毒
C. 赤霉病麦中毒
D. 河豚毒素中毒^{(tetrodotoxin poisoning)}
E. 苦井水中毒

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学习资料：

[单选题]关于霉菌生长条件表述不正确的是（）。

A. 食品成分对其生长有一定影响
B. 一般Aw＜0.7时不能生长
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 环境相对湿度低于70%有利于产毒
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

[单选题]关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（）。

A. 潜伏期为4～24小时
B. 革兰阴性菌
C. 通过产生米酵菌酸引起中毒
D. 中毒食品以发酵玉米面为主
E. 病死率低

[单选题]常见下列哪种食物中毒（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 毒蕈中毒
C. 植物性食物中毒
D. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
E. 霉菌毒素性中毒

[单选题]10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

A. E

[单选题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。

A. B

[单选题]四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。

A. 神经系统症状
B. 胃肠道症状
C. 肝肾损伤
D. 血液系统症状
E. 脑损伤

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