以下哪种食物可引起中毒？（）

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、食品安全(food safety)、学校食堂(school canteen)、变形杆菌(proteus)、符合要求(meet the requirement)、保健食品注册、餐饮业食品、溶血性弧菌、卫生管理办法(hygienic regulation)、证书有效期

[多选题]以下哪种食物可引起中毒？（）

A. 河豚鱼
B. 霉变的甘蔗
C. 有“赤潮”发生的水域的贝类
D. 颜色鲜艳的蘑菇

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学习资料：

[单选题]根据《餐饮业食品卫生管理办法^{(hygienic regulation)}》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于___。

A. A、25℃
B. B、10℃
C. C、15℃
D. D、20℃

[单选题]在2005年4月30日发布的《保健食品注册管理办法》中规定：保健食品批准证书有效期为_______。

A. A、10年
B. B、8年
C. C、5年
D. D、1年

[单选题]按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）

A. 隔餐的剩余食品
B. 冷荤凉菜食品
C. 经过再加热的食品

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的煮沸消毒的方法是（）

A. 煮沸后即可
B. 煮沸后保持5分钟以上
C. 煮沸后保持10分钟以上

[单选题]一般在稀释一倍的食醋中经1分钟即可死亡的细菌是（）

A. 沙门氏菌
B. 副溶血性弧菌
C. 变形杆菌
D. 大肠杆菌
E. 肉毒梭菌

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