铁是机体血红蛋白合成的原料，血红蛋白在血液运输氧气和二氧化碳

【名词&注释】

塑性变形(plastic deformation)、重要作用(an important role)、消耗量(consumption)、金属表面(metal surface)、蛋白质供给量(protein allowance)、动物性食物(animal foods)、蛋白质摄入量(protein intake)、鱼香肉丝

[判断题]铁是机体血红蛋白合成的原料，血红蛋白在血液运输氧气和二氧化碳中起着重要作用。

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[单选题]在我国膳食中，应继续适当提高动物性食物^{(animal foods)}和油脂的消耗量，使动物蛋白质摄入量^{(protein intake)}达到蛋白质供给量的（）。

A. A、10％～20％
B. B、20％～30％
C. C、30％～40％
D. D、40％～50％

[单选题]机械磨损的（）是零件在磨擦的过程中，所产生的金属表面微细的塑性变形的氧化扩散。

A. A、氧化状磨损
B. B、热状磨损
C. C、磨料状磨损
D. D、斑点状磨损

[单选题]几片薄而小的鱼肚搭在一起晾干的叫（）。

A. 提片
B. 搭片
C. 吊片
D. 薄片

[单选题]下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是（）。

A. 芙蓉鸡片
B. 油焖大虾
C. 酱爆鸡丁
D. 鱼香肉丝

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