宴会台形布置的原则是：（）第一、先左后右、远高近低。

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、艺术品(work of art)、服务员(waiter)、宣传品(propaganda material)、纯生啤酒(draft beer)、消毒柜(disinfector)、收藏品

[单选题]宴会台形布置的原则是：（）第一、先左后右、远高近低。

A. 中心
B. 主题
C. 环境
D. 宾客

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[单选题]电消毒柜^{(disinfector)}有加热消毒柜^{(disinfector)}和（）消毒柜^{(disinfector)}两种。

A. A.臭氧B.蒸汽C.紫外线D.高压

[单选题]菜单既是（）又是宣传品。

A. 艺术品
B. 收藏品
C. 价格标准
D. 餐饮文化

[单选题]（）是大众消费的主要品种

A. 生啤
B. 熟啤
C. 鲜啤
D. 纯生啤酒

[单选题]整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。

A. 服务盘
B. 腰盘
C. 鱼盆
D. 骨盘

[单选题]上菜口应安排在（）。

A. 翻译与陪同人员之间
B. 主人与主宾之间
C. 主宾的右侧
D. 主人的右侧

[单选题]服务员的公关任务应伴随顾客的（）。

A. 点菜过程
B. 点饮料和酒水过程
C. 结账过程
D. 整个用餐过程

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