举出膳食调查的两种方法（）、（）。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、维生素E(vitamin e)、调味品(condiment)、尼克酸(niacin)、、维生素A

[填空题]举出膳食调查的两种方法（）、（）。

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[单选题]下列哪项不属于脂溶性维生素（）。

A. A、维生素A
B. B、维生素D
C. C、维生素K
D. D、维生素E
E. E、尼克酸

[多选题]急性胃炎饮食方面的禁忌有哪些？（）

A. 如有腹泻或胀气的急性胃炎患者，应少用脂肪含量高的.易产气的食物
B. 所有急性发作的患者都减少纤维含量较多的食物
C. 戒烟，忌酒，各种含酒精的饮料和汽水也要限制
D. 辛辣调味品绝对不能摄入

[单选题]我国营养学会推荐，我国居民所需热能，（）应由蛋白质供给。

A. 10-15%
B. 20-25%
C. 40%
D. 60-70%

[单选题]必需脂肪酸和非必需脂肪酸的根本区别在于（）

A. 前者是人体所必需的，而后者不是
B. 前者可以在人体合成，而后者不能
C. 前者不能在人体内合成，而后者可以
D. 前者不是人体所必需的，而后者是

[单选题]UL是（）的水平。

A. 日常摄取高限
B. 建议摄入
C. 低于RNI
D. 低于AI

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