职业卫生主治医师题库2022营养与食品卫生(专业知识)题库历年考试试题集锦(0AB)

1. [单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）

A. 配方奶粉
B. 碘盐
C. 铁强化酱油
D. 维生素B1强化精白面
E. 维生素A强化食用油

2. [单选题]某地区居民多见甲状腺肥大，且该地区出现认知能力低下、呆小症^(cretinism)、聋哑等症状的儿童，该地区居民有可能缺乏（）

A. A.碘B.硒C.锌D.钙E.铁

3. [单选题]超高温瞬时灭菌^{(instantaneous ultrahigh-temperature ste)}法为（）

A. A.70～100℃、10～30秒B.72~95℃、10~30秒C.110～160℃、1~2秒D.100~120℃、5～6秒E.120～150℃、1~3秒

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