FSMS食品安全管理审核员题库2022每日一练冲刺练习(10月13日)

1. [单选题]目前快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的农残检测仪，所指示的指标为（）

A. 酶抑制率^{(enzyme inhibition rate)}
B. 氧化值
C. 电导率
D. 致死率

2. [多选题]食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）

A. A、营养成分
B. B、水活度
C. C、PH值
D. D、温度

3. [单选题]本标准规定了食品安全管理体系^{(food safety management system)}的要求，以便食品链中的组织证实其有能力（），确保其提供给人类消费的食品是安全的。

A. 控制食品安全危害^{(food safety hazard)}
B. 生产合格产品
C. 保证消费者权益
D. 按要求生产产品

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