在烹制动物性原料时，如红烧排骨，适当加点（）可以促进原料中的

【名词&注释】

日常生活(daily life)、龙井茶(dragon well tea)、郁金香(tulip)、乌龙茶(oolong tea)、铁观音、白兰地(brandy)、有利于(beneficial to)、碧螺春(biluchun (tea))、动物性原料(raw animal material)、紧压茶(compressed tea)

[单选题]在烹制动物性原料^{(raw animal material)}时，如红烧排骨，适当加点（）可以促进原料中的钙溶解和吸收。

A. 味精
B. 醋
C. 酱油
D. 盐

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学习资料：

[单选题]白兰地杯杯形酷似郁金香，酒杯（），杯口缩窄。

A. A、腰部细长
B. B、底部细长
C. C、中部细长
D. D、腰部丰满

[单选题]日常生活中，人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和（）几种。

A. A、龙井茶
B. B、铁观音
C. C、碧螺春^{(biluchun (tea))}
D. D、紧压茶^{(compressed tea)}

[单选题]配菜中注意荤素的搭配，有利于^{(beneficial to)}营养的全面的摄取，维持体内（）的平衡。

A. A、酸碱
B. B、盐
C. C、蛋白
D. D、维生素

[单选题]培训工作结束之前，考试（）是十分必要的。

A. 培训效果
B. 培训目的
C. 培训方法
D. 培训任务

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