现代厨房管理题库2022晋升职称在线题库(10月12日)

1. [单选题]绝对标准法是我们对厨房员工常用的评估方法之一，它又具有一些具体的方法，以下方法中属干绝对标准法之一的是（）

A. A、简单排队法
B. B、要事记录法
C. C、正指标法
D. D、硬性选择法

2. [单选题]厨房低温冷藏柜的温度一般为（）

A. 5～-5摄氏度
B. -5～-10摄氏度
C. -10～-18摄氏度
D. -18～-23摄氏度

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