凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、硫酸铵(ammonium sulfate)、碳酸钠(sodium carbonate)、操作系统(operating system)、果蔬汁、容量瓶(volumetric flask)、醋酸钠(sodium acetate)、四分法(quartering)

[判断题]凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。

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学习资料：

[单选题]果蔬汁固体饮料需要将样品配成（）%的溶液于250mL的容量瓶^{(volumetric flask)}中，混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。_参见GB/T12143-2008饮料通用分析方法5.5.4

A. C

[单选题]用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法^(quartering)切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。

A. 品尝
B. 目测
C. 触摸
D. D，嗅闻

[单选题]含蛋白质或单宁较多的样品，测定总糖前，应用（）处理样品。

A. 1+1盐酸
B. 醋酸铅
C. 醋酸钠^{(sodium acetate)}
D. 碳酸钠

[多选题]为了使待测元素在原子化器中更多地生成基态原子，应使基态原子尽可能不发生（）。

A. 解离
B. 激发
C. 电离
D. 化合

[单选题]微机的主要操作系统是（）。

A. TT
B. BDC
C. DOS
D. Window

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