动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）

【名词&注释】

需要量(requirement)、矿物质(mineral)、孕早期(early pregnancy)、超高温(uht)、动物性食品(animal food)、冷冻干燥法(freeze-drying method)、供给量、食品保藏(food preservation)、蛋白质摄入量(protein intake)、轻体力劳动(light activity)

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）

A. 5%～10%
B. 14%～15%
C. 20%～25%
D. 25%～30%
E. 20%～35%

[单选题]轻体力劳动^{(light activity)}的孕妇每月摄入蛋白质总量孕中期为（）

A. 5g
B. 15g
C. 20g
D. 80g
E. 85g

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏^{(food preservation)}方式是（）

A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法

本文链接：https://www.51bdks.net/show/5pzww4.html